魚翅大多在高級(jí)宴會(huì)上很常見。 魚翅的價(jià)格很貴，所以隨便很多人都經(jīng)常吃。 魚翅含有很高的營(yíng)養(yǎng)成分，很多人喜歡用魚翅和雞湯搭配，所以今天我教你怎么做這個(gè)魚翅雞湯。
如何泡發(fā)魚翅：
1、先用清水浸魚翅2小時(shí)
2、煮滾一大鍋水，加入姜片、浸過的魚翅和白酒大火煮10分鐘，然后熄火(蓋不打開)燜10小時(shí)
3、魚翅是有砂的，所以泡好的魚翅要清洗干凈，方法是撈起魚翅盛入一只較密的疏篩中，放入一盤清水中漂洗，期間要換幾盆水，直到盆底沒有砂為止，然后瀝干水份備用在發(fā)魚翅的同時(shí)也要浸發(fā)花膠，具體方法請(qǐng)看這里花膠和魚翅都發(fā)好后，就可以開始煲湯了。
做法：
食材：泡發(fā)的魚翅200克和雞殼（雞架子）300克，清水，食鹽。
1、將雞殼擇洗干凈，焯燙一下，放入砂鍋中，放入塊生姜，一次性加足適量的清水，蓋鍋蓋，大火燒開。
2、揭蓋，放入魚翅，燒開，關(guān)火，整鍋倒入電燉鍋中，蓋鍋蓋，通電，大火，3小時(shí)。
3、時(shí)間到，斷電，放入適量的食鹽調(diào)味，即可享用。
魚翅的功效和作用
1、祛壓降脂：魚翅含降血脂、抗動(dòng)脈硬化及抗凝成份，對(duì)心血管系統(tǒng)疾患有防治功效。
2、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：魚翅含有豐富的膠原蛋白，有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。
3、和胃消食：有益氣、開胃、補(bǔ)虛的功效，能滲濕行水，開胃進(jìn)食，清痰消魚積，補(bǔ)五臟，長(zhǎng)腰力，益虛癆。
4、提高免疫力：氣血不足、營(yíng)養(yǎng)不良、體質(zhì)虛弱之人，各種癌癥、心血管疾病、免疫性疾病患者適宜食用。
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