(0)這道菜)2) 0很簡單很好吃。 不需要復(fù)雜的食材管理。 另外，豬血對身體有很多好的效果。 具有排毒、抗癌、補(bǔ)充維生素和蛋白質(zhì)、美容養(yǎng)顏、抗衰老等功效。 我來教你清炒豬血這種料理的做法吧。 一起學(xué)習(xí)吧。
做法一
1、把要用到的豬血沖洗干凈，切成小四方塊，以備用。
2、開火，鍋里放入20g油和2g鹽，把鍋燒熱。
3、等油有點(diǎn)燒了，把姜片放入里面煎白。
4、倒入切好的豬血，在鍋的旁邊輕輕地倒入。
5、加入5g醬油5g醋，把豬血的腥味去一下。
6、蓋上鍋蓋，用煮就好了，煮一會兒，水分變少了即可。
7、打開蓋鍋，如圖，豬血應(yīng)該差不多了，加入味精。
8、最后關(guān)火，翻炒一下，呈起就可以了，美味的豬血稍微涼一下就可以吃了
做法二
1、將切好片的豬血入鍋煮，鍋內(nèi)加黃酒，姜蒜，八角除異味，撈出瀝干備用
2、準(zhǔn)備好蔥姜蒜，尖椒，干紅辣椒，小白菜
3、把豬血先入熱油鍋煸一下，期間可以熱鍋淋些黃酒入味
4、重起油鍋爆香蔥姜蒜后翻炒小白菜，后加入豬血翻炒，期間加鹽，胡椒粉調(diào)味即可出鍋
豬血的作用
1、補(bǔ)鐵
含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
2、抗癌作用
醫(yī)學(xué)實(shí)踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長?？茖W(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
3、能抗衰老
豬血多磷脂，而磷脂能使乙酰膽堿量增加，使神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系迅速，從而改善人的記憶力。因此，有早期老年性癡呆癥的患者宜多吃豬血。
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