平時(shí)經(jīng)常喝水，生活中也經(jīng)常用水。 眾所周知水是氫和氧的組成，但很多人不知道水的硬度吧。 事實(shí)上，水的硬度是評(píng)價(jià)水的重要指標(biāo)。 因?yàn)槠綍r(shí)飲用的水中含有礦物質(zhì)等多種物質(zhì)。 選擇硬度適度的水飲用是非常重要的。 那么，就是平時(shí)怎么檢測(cè)水。
測(cè)水的硬度的方法：
可以加大量的碳酸銨進(jìn)去，然后稱沉淀的質(zhì)量。
水的硬度是指溶解在水中的鹽類物質(zhì)的含量，即鈣鹽與鎂鹽含量的多少。鈣鎂離子的總合相當(dāng)于10毫克氯化鈣稱之為1“度”。通常根據(jù)硬度的
大小，把水分成硬水與軟水：8度以下為軟水，8~16度為中水，16度以上為硬水，30度以上為極硬水。
硬度又分為暫時(shí)性硬度和永久性硬度。由于水中含有重碳酸鈣與重碳酸鎂而形成的硬度，經(jīng)煮沸后可把硬度去掉，這種硬度稱為暫時(shí)性硬度，又叫碳酸鹽硬度；水中含硫酸鈣和硫酸鎂等鹽類物質(zhì)而形成的硬度，經(jīng)煮沸后也不能去除，稱為永久性硬度。以上暫時(shí)性和永久性兩種硬度合稱為總硬度。
國(guó)《生活用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定，水的總硬度不得超過25度。如果硬度過大，飲用后對(duì)人體健康與日常生活有一定的影響；如果不是經(jīng)常飲用硬度水的人偶爾飲了硬水，則會(huì)造成腸胃功能紊亂，即所謂的“水土不服”。如果用硬水烹調(diào)魚肉、蔬菜，就會(huì)因不易煮熟而破壞或降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。用硬水泡茶會(huì)改變茶的色香味而降低飲用樂趣。用硬水做豆腐不僅會(huì)使產(chǎn)量降低，而且會(huì)影響豆腐的營(yíng)養(yǎng)成分。釀酒的水其硬度不得超過4度，否則酒質(zhì)渾濁不清，酒味也會(huì)受到影響。
國(guó)地域遼闊，各地水質(zhì)軟硬度也程度不一，但總的來說，高原山區(qū)水質(zhì)一般硬度偏高，平原與沿海地區(qū)的水質(zhì)硬度偏低，地下水的硬度一般高于地面水。一般飲用水的適宜硬度以10度~20度為宜。
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