我們平時(shí)吃的咖喱汁其實(shí)來自于海外的調(diào)味品，但也受到很多人的喜愛?？о龀珊贸缘牧闶澄兜篮芎?。咖喱汁如何調(diào)整練習(xí)？咖喱汁以黑胡椒醬為主，所需原料還包括蔥、蒜、姜，以及過量的沙拉醬。在實(shí)踐中，我們可以咨詢有工作經(jīng)驗(yàn)的人進(jìn)行學(xué)習(xí)和培訓(xùn)。
一、咖喱汁如何做
主要材料：黑胡椒醬50g、圓蔥4分之1、大蒜4顆、姜50g、沙拉醬400ml 。
輔材：鹽3勺、雞精1勺、白砂糖1勺、青檸檬4分之1、紅辣椒1個(gè)、水100ml 。
具體方法：
1、最先把圓蔥，姜，蒜滾刀塊，朝天椒是那類鮮紅色的，也一樣切割成小段。
2、鍋中倒進(jìn)35ml的油，熱一入鍋后把圓蔥蒜這些所有倒入炒。
3、大約炒個(gè)五六分鐘就把黑胡椒醬裝進(jìn)去，炒成和圓蔥蒜姜徹底混在一起，這時(shí)候能夠加3勺鹽，1勺雞精，1勺糖進(jìn)來炒。
4、然后倒進(jìn)沙拉醬，一邊倒一邊攪拌，需要拌和到黑胡椒醬徹底溶化，沒有成塊才行
5、最終把檸檬水?dāng)D進(jìn)去就好了，這款咖喱汁是歸屬于中辣的，喜愛吃辣椒的能夠多放2個(gè)朝天椒下來。
二、自制咖喱汁流程
1、提前準(zhǔn)備原材料：
a組（油組成）：辣椒油15g；芝麻油15g；無鹽黃油 15g
b組（先放的調(diào)味品）：黃姜粉 10g；咖喱醬3g；咖喱醬膽10g；雞精粉3g；糖 20g；魚露 15g；白胡椒粉2g
c組（后加的調(diào)味品）：沙拉醬100g；鮮奶油150g。
d組（香辛料）：八角茴香10g；八角茴香10g；良姜10；肉豆蔻10g。
e組（主要材料）：圓蔥 1／4個(gè)；蒜20g；干蔥 1個(gè)；香萊50g；香茅草 1根。
2、將b組混和，d組混和（香辛料）。
3、將e組主要材料制做預(yù)留：蒜，干蔥，香萊（去葉留桿），香茅草，剁碎。無需切太碎，切塊狀就能用。
4、加點(diǎn)油將鍋燒熱，把三種油（a組）倒進(jìn)鍋中。
5、放主要材料。放進(jìn)d組，文火炒2-3mins。這時(shí)候會嗅到香氣，能聽見鍋中有噼噼啪啪的響聲（假如圓蔥切太碎久聽不見響聲）。
6、放水將調(diào)味品熬開，倒進(jìn)b組，放水100g，熬。
7、添加調(diào)味品。水沸騰后倒進(jìn)沙拉醬，再燒開的情況下倒進(jìn)鮮奶油，再燒開就減少火，煮3分鐘。
8、過慮。過濾網(wǎng)除掉渣滓，剩余的便是咖喱醬。
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