醬油是我們?nèi)粘I钪胁豢扇鄙俚囊环N調(diào)味品。尤其是在北方地區(qū),醬油的用途很多。因?yàn)闁|北人喜歡重的食材,醬油只會(huì)讓菜的味道更差,和喜歡吃清淡口味的北方人很不一樣。醬油自然有很多種,比如紅燒醬油,水醬油。那么,清蒸魚(yú)鼓油和醬油有什么區(qū)別呢?

海鮮醬油和生抽的差別
原材料不一樣
柱侯醬:便是“生抽”。“柱侯醬”是廣東話對(duì)“生抽”的稱呼。柱侯醬皇也就是一般的生抽再加一些調(diào)料而成,用以獨(dú)立的拌調(diào)。
生抽:做的原材料有很多,“黃豆,豆柏、麥子、小麥面粉”都是有。但好生抽一定如果大豆釀制做成。

生抽生產(chǎn)制造級(jí)別:生抽分頭抽(出生抽時(shí)的頭道,品質(zhì)高)、生抽醬油、醬油;生抽醬油、醬油又有從高究竟等級(jí)分類,僅僅特性不一樣、主要用途有異。生抽一般只分生抽醬油,醬油。別的的如海鮮醬油,宴席生抽,撈面生抽,全是生抽加了些別的的鮮香劑,調(diào)料的提鮮、提色、增濃種類。而常說(shuō)的海鮮醬油,應(yīng)當(dāng)就是指不錯(cuò)的生抽醬油。

使用方法不一樣
海鮮醬油:是專業(yè)清蒸魚(yú)用的,比一般的生抽醬油味兒好些。
宴席生抽:并不說(shuō)明它的級(jí)別,只是指在生抽中添加了多種多樣鮮香劑,新鮮度十分高,合適宴席場(chǎng)所烹制應(yīng)用。
草菇生抽:由黃豆與草菇萃取液一起開(kāi)展微生物發(fā)酵做成。它雖不屬于純碎的黃豆或麥子發(fā)醇產(chǎn)品,但具備草菇的美味和營(yíng)養(yǎng)成分;維他命b2生抽加上了維他命b2,可防止維他命b2注意力不集中癥狀。
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