沒人能抵擋得住鐵板魷魚的香氣。訣竅是鐵板魷魚醬，精華會在里面。A pure 鐵板魷魚醬好吃，甜，好吃。它的調(diào)料至關(guān)重要，它的調(diào)料決定了果汁的味道。如果你想做一個純的鐵板魷魚醬先準(zhǔn)備好所有的食物，注意不要用壞的魷魚，這很重要。不新鮮的魷魚會影響味道。
1:香蔥油的做法
食物：食用調(diào)和油300克、小香蔥頭30克、萵筍節(jié)15克、生姜片15克、紫草1克(調(diào)顏色用)
制做流程：
1、先將食用調(diào)和油下鍋，隨后把小香蔥頭、萵筍節(jié)、生姜片一起下鍋中，先火災(zāi)炸制起泡沫，隨后再轉(zhuǎn)文火漸漸地的炸制不太出泡，最終再把紫草放進(jìn)鍋中，攪拌均勻，用漏勺過慮儲存就可以。
注：小香蔥頭能切一片或是立即拍爛，萵筍切發(fā)展條(萵筍要是竿子不必葉片)，姜片切一片。
鐵板魷魚小香蔥油
2：醬汁調(diào)配
食物：小香蔥油130克、五香粉15克、辣椒粉30克、麻椒油6克、鹽5克
制做流程：
1、先將五香粉，辣椒粉，麻椒油，鹽一起裝進(jìn)碗中。
2、再將小香蔥油下鍋中，火災(zāi)加溫到100度上下，隨后再倒進(jìn)辣椒粉碗中，攪拌均勻就可以。
3：牛黃喉腌漬
鐵板魷魚醬料
食物：牛黃喉、蔥段、姜片、味精、服用玉米粉
制做流程：
1、牛黃喉解決清理好之后，添加適量的：蔥段、姜片、味精、玉米粉攪拌均勻，隨后腌漬4-6個鐘頭上下，就可以用來穿串。
鐵板魷魚腌漬
4：煎炸魷魚須
1、先將機(jī)器設(shè)備加溫制100-120度上下，隨后放進(jìn)適當(dāng)?shù)氖秤谜{(diào)和油，等油略微加溫以后，就可以把牛黃喉放進(jìn)不銹鋼板上，用銷釘把牛黃喉抑制表層金黃色，隨后再刷上適當(dāng)?shù)尼u汁，再把牛黃喉取得機(jī)器設(shè)備上壓一次就可以服用。
注：煎炸魷魚須的情況下溫度不可以過高，此外，抑制的時間不可以過長，要不然非常容易燒糊。
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