如今，夏天太熱了，我總是喜歡吃淡味的東西，但我不想花時(shí)間去做。 因此，每個(gè)人的飲食搭配水平都變得即興，甚至有些人都將依靠吃面條來增強(qiáng)脾胃開胃，實(shí)際上夏天一定則要多吃冷土豆絲。 只需將冷土豆絲放入水中，煮5至10分鐘即可。 然后立即可以吃了，不必?fù)?dān)心副作用。

涼拌土豆絲

原材料

原材料：馬鈴薯2顆 350克，紅蘿卜50克，香萊2根

調(diào)味品：鹽1/2小勺，味精1/8小勺，糖1/2小勺，白米醋2小勺,芝麻香油2小勺，麻椒油3小勺

作法

1 馬鈴薯，紅蘿卜各自削皮，香萊去根清洗。

2 各自將馬鈴薯，紅蘿卜先切割成片狀，再切割成絮狀。香萊剁碎。

3 鍋內(nèi)煮沸一鍋水，放進(jìn)炒土豆絲，胡蘿卜絲，火災(zāi)煮至水開撈出滲入涼白開水中。

4 將太涼后的炒土豆絲，胡蘿卜絲撈出控干水分，放進(jìn)小盆內(nèi)添加香萊碎，鹽，味精，糖，醋，芝麻香油，麻椒油翻拌就可以。

生產(chǎn)麻椒油的作法疫苗

制做時(shí)間：20分鐘

制做簡(jiǎn)單度：★★

生產(chǎn)原材料疫苗：麻椒30克 干尖椒10克 芝麻5克 熟花生25克 食用油600ml

生產(chǎn)做法疫苗：

1 將干尖椒裁成段，和麻椒各自來水侵泡5分鐘，清洗控干。

2 鍋內(nèi)不加點(diǎn)油，放進(jìn)尖椒段及麻椒炒干。

3 炒至尖椒表層一些微發(fā)焦。

4 添加芝麻及熟花生炒至白芝麻變淡黃。

5 炒好的香辛料晾涼，用攪拌器拌和成粘稠。

6 鍋內(nèi)放進(jìn)500ml的食用油或其他食用油，燒開后減溫至3成熱，即木筷下來只一些細(xì)微泡。

7 將油淋入香辛料碗內(nèi)，攪拌均勻。

8 靜放至涼后，倒進(jìn)玻璃瓶子內(nèi)密封性，靜放7天之后再用，時(shí)間越久越進(jìn)味。

小技巧

1、炒土豆絲和胡蘿卜絲切割成火柴棍大小就可以，過細(xì)得話就喪失脆爽的口味。

2、炒土豆絲氽燙的時(shí)間不容易過長(zhǎng)，不然炒土豆絲便會(huì)變的過軟了。

涼拌土豆絲

原材料

中等水平尺寸馬鈴薯2個(gè)，鹽、糖、醋、蔥絲、油辣子、芝麻油、味精

作法

1、土豆去皮清洗，切條，放冷水里過一遍。

2、燒開水，將炒土豆絲焯熟。隨后撈出來再過一遍冷水。

3、撈出來瀝干水份，放進(jìn)干凈器皿中，撒上全部調(diào)味品翻拌后擺盤就可以。

小技巧

小提示：涼拌土豆絲看起來簡(jiǎn)易，里邊也幾個(gè)需要留意的小關(guān)鍵點(diǎn)，不然做出不來脆爽的口味。

1、切完的炒土豆絲放到冷水里過一遍，是以便除去里邊不必要的木薯淀粉，木薯淀粉過多馬鈴薯就非常容易醒面而不脆。

2、綽水的全過程一定要掌握好，不得不熟，也不能過熟，過熟炒土豆絲也沒嚼頭，一般炒土豆絲放開水鍋中，燒開后再稍煮一小一會(huì)兒就差不多了。

3、焯過的炒土豆絲也要在涼水里浸一下，一是以便減溫，二來那樣也可以非常好地維持炒土豆絲的脆爽。

涼拌土豆絲

原材料

大土豆1個(gè)，小米辣2個(gè)，蔥段，麻椒油少量，生抽醬油少量，鹽，味精

作法

1、土豆削皮清洗切成細(xì)絲，自來水多洗哈。小米辣清洗切圈。

2、鍋中兌水煮沸，再把炒土豆絲裝進(jìn)去煮個(gè)2分鐘上下（由于是絲不可以煮久了，久了就軟了，馬鈴薯要松脆的），撈起來用涼白開水浸哈，擺盤。

3、再把小米辣、蔥段、麻椒油、鹽、味精、少量生抽醬油放到炒土豆絲上。

4、鍋中下油，等油熱7成時(shí)淋在炒土豆絲上，再用筷子調(diào)合勻稱就可以。