大豆是該國的常見特產(chǎn)。 它們通常根據(jù)其醇厚由大豆制成。 它們不僅具有較長的存儲(chǔ)時(shí)間較為，而且還具有更多的食用方式，并且可以與許多食物一起使用。 它在農(nóng)村很受歡迎。 如果您掌握了該方法，則可以在家中自制美味的大豆，但是不同地區(qū)的大豆的使用方法有所不同。

鄉(xiāng)村醬豆子的做法大全

作法一

大豆100Kg 小麥面粉80Kg 食用鹽25～30Kg，姜片2Kg 茴香100克橘皮100克

方式 ：

1、將大豆消除殘?jiān)螅美渌峙菽[脹，煮熟至粘稠。

2、將豆料倒在席上，與小麥面粉相融翻拌，鋪成3公分上下厚，在室內(nèi)溫度25～30℃的標(biāo)準(zhǔn)下，每日滾動(dòng)一次，之后任其發(fā)醇，約三五天就可以長出深咖啡色的菌，放進(jìn)戶外晾干即是醬瑛。

3、醬瑛放進(jìn)主缸，加食用鹽、姜片等，并攪拌勻稱，第二天開展翻缸，之后間距一天攪拌一次。

4、等鹽業(yè)完，主缸放進(jìn)醬坯，但留意不必滿缸，缸口要留出一定的室內(nèi)空間(約離缸口17公分上下)，蓋上蓋，用石灰粉泥或黃沙漿封死缸口，不使透氣性，避免病菌，降水入侵，以至霉變，太陽底下曬40～50一即是制成品。

作法二

第一步是清洗干凈，避免里邊殘余別的臟物，一方面是以便環(huán)境衛(wèi)生，另一方面是避免在發(fā)醇全過程中霉變。

第二步是入鍋煮開，冷水入鍋，一般需要二十分鐘上下，也就是水沸騰后五分鐘就可以起鍋了。

第三步是割黃蒿，它是河南農(nóng)村燜醬豆最常見的素材圖片之一。黃蒿味道非常大，食用菌也主要是黃蒿根據(jù)釋放發(fā)熱量造成的，有消炎有利排尿的作用。

第四步將煮開的大豆晾干。根據(jù)風(fēng)和太陽的功效，將大豆中的水份瀝干。

第五步炒面，炒面的醬豆在燜出去之后炒著吃更像。炒面全過程中攪拌均勻，讓面可以勻稱的黏附在大豆上。

第六步鋪黃蒿和黃豆。盆體鋪一層黃蒿，再在上面勻稱撒上一層拌過小麥面粉的大豆，隨后再鋪黃蒿，再撒大豆。

第七布燜制。將鋪過黃蒿和大豆的盆用外蓋蓋嚴(yán)密，隨后靜靜地等候發(fā)醇，一般快得話五天，慢的七天就可以了。

醬豆子營養(yǎng)成分

1. 豆瓣醬的主要成分有蛋白、人體脂肪、維他命、鈣、磷、鐵等，這種全是身體不能缺乏的營養(yǎng)元素;

2. 豆瓣醬含有蛋白質(zhì)食物，烹制時(shí)不但能提升菜肴的營養(yǎng)成分，并且蛋白在微生物菌種的功效下轉(zhuǎn)化成碳水化合物，可使菜肴展現(xiàn)出更為美味的味道，有健脾開胃助食的作用;

3. 豆瓣醬中還含有脂肪酸，a亞麻酸，對身體補(bǔ)充必須脂肪酸和減少膽固醇均有好處，進(jìn)而減少患心血管疾病的概率;

4. 豆瓣醬中的人體脂肪含有不飽和脂肪和大豆磷脂，有維持血管延展性、益腦和避免脂肪肝產(chǎn)生的功效。 編寫本段合適群體 一般群體均可食 比較嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者不食或少食。