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清蒸武昌魚
原材料主要材料：武昌魚
調(diào)料：蔥，姜，米酒，香萊，剁辣椒，海鮮醬油
作法
1、武昌魚讓商人殺掉刮鱗，取下內(nèi)臟器官，回家了清洗干凈。
2、在魚的表層切出來刀花，摸上少量鹽，將姜蒜切條放到魚皮里，加上料酒侵泡10分鐘后，將魚放到盤里倒進(jìn)適當(dāng)海鮮醬油。
3、炒鍋里加水燒開，將魚放進(jìn)，隔水蒸制10分鐘。
4、取下魚加香萊及剁辣椒裝點(diǎn)，進(jìn)行。
清蒸武昌魚
原材料武昌魚一條800克上下，蔥絲，姜片，尖椒絲
作法
1、將來到鱗鰓和內(nèi)臟器官的魚清洗干凈，在距剁椒魚頭一厘米處割開，輕輕地拽出里邊的腥線，留意雙面都是有哦
2、雙面各自劃兩刀，抹上鹽和米酒，魚腹里還要抹上，腌10分鐘上下
3、菜盤底端弄點(diǎn)蔥段、生姜片，將魚放入菜盤里，魚腹里和魚的身上面都撒上姜蒜絲
4、炒鍋里放適當(dāng)冷水，煮沸后將魚放入鍋中蒸7-8分鐘，隨后熄火再虛蒸2-3分鐘
5、取下魚，揀去姜蒜絲，另取一個菜盤將魚裝進(jìn)去，在魚的身上再撒上架切的蔥絲、姜片、尖椒絲
6、炒菜鍋?zhàn)⑸倭坑蜔_，將清蒸魚盤內(nèi)的清蒸魚汁倒進(jìn)鍋中，再放進(jìn)適當(dāng)海鮮醬油，煮沸后勻稱地澆在魚的身上就可以
清蒸武昌魚
原材料活的武昌魚一條，鹽少量，姜3-4片，小香蔥1兩，米酒少量，熱鍋冷油少量
作法
1、把魚清洗，在魚皮子里抹上鹽。靜放10分鐘，讓鹽進(jìn)味。
2、在魚上淋少量米酒，放上生姜片。放進(jìn)炒鍋內(nèi)蒸20分鐘。
3.20分鐘后起鍋，在魚的身上灑少量小香蔥，炒菜鍋里滾油，油燒后澆在小香蔥上。
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