購(gòu)買(mǎi)紅酒時(shí)，許多人會(huì)仔細(xì)選擇。 如果您想選擇一款更適合您口味的紅酒。 紅酒是否懸掛是許多人選擇紅酒時(shí)考慮的關(guān)鍵因素之一。 紅酒吊杯是指紅酒倒入水杯后會(huì)在玻璃內(nèi)壁留下痕跡，表明紅酒更醇厚，濃度值更高。 那么，是否掛紅酒的好紅酒是什么？
1、倘若你對(duì)紅酒很掌握，那麼你能通過(guò)掛杯狀況來(lái)分辨一瓶酒的優(yōu)劣。例如一瓶加拿大西拉子（Shiraz），初聞之中不但有偏重的果實(shí)香味，也有如桃、杏及其芬芳的芬芳，那麼給你原因猜想這杯酒是西拉子與維歐尼（Viognier）混釀的。以便進(jìn)一步確認(rèn)你的分辨，這時(shí)候就可以根據(jù)融合觀(guān)查它的掛杯狀況而下結(jié)論。倘若掛杯較一般紅酒顯著，而且水流量比較慢，那麼十之八九便是這類(lèi)含有凡士林成份的葡萄酒品種蜒維歐尼了。
2、反過(guò)來(lái)，如果是一瓶黑皮諾（Pinot Noir）紅酒掛杯很深厚，那麼就不一定是好事了。由于黑皮諾酒質(zhì)輕柔、口味雅致，假如掛杯顯著，表明這之中糖份、凡士林成份或酒精含量可能較高，那麼這款酒應(yīng)該是一瓶較為不光滑的黑皮諾。
輕輕地?fù)u晃高腳杯，讓酒液產(chǎn)生漩渦在杯里繞道數(shù)圈后收手，這會(huì)令不久仍在輕快轉(zhuǎn)動(dòng)的“紅裙子”陡然終止扇舞，這時(shí)候從水杯上壁往下流的酒并并不是說(shuō)白了的掛杯，只是在這里以后稍等一會(huì)兒你所看到的，“衣擺”所及最高點(diǎn)那一圈突顯的殘余水漬正順著杯壁慢慢下降，好像兩行清淚緩緩流蕩，這一才叫掛杯。
3、掛杯水平立即體現(xiàn)出2個(gè)問(wèn)題：一是此紅葡萄酒的粘性高低，二是它的界面張力水平。
說(shuō)白了紅酒的粘性是說(shuō)，酒里不但有乙醇、水，也有別的少量物質(zhì)，如糖、凡士林，這二者都是立即影響紅酒的粘度。而酒精濃度的高矮影響了紅酒界面張力的水平，酒精含量越高酒蒸發(fā)越快，那麼酒的界面張力越大，在杯內(nèi)壁的粘合力也越強(qiáng)。因而，一瓶紅酒的糖份、凡士林成分和酒精含量越高，則該酒的掛杯越好。換句話(huà)說(shuō)，從掛杯上我們能夠一眼看得出此酒的所述三個(gè)小密秘。
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