腌制雞蛋可以說是一種特殊的口味獨(dú)特的美味佳肴。 每個(gè)人都喜歡它。 可是許多人可能對腌制腌制咸蛋的某些方法不太了解。 在某些情況下，請嘗試自己的口味。 它們都不是很好，因此為了讓自己隨時(shí)在任何地方都能享受到這種美味，以下強(qiáng)烈建議一下為每個(gè)人使用，這非常經(jīng)濟(jì)，方便且易于腌制腌制的雞蛋。
第一、鹽皮蛋原料
采用達(dá)州本地知名的地區(qū)栽培品種：達(dá)州麻鴨蛋。假如找不著這類鴨蛋，就用大家本地的一般鴨蛋還可以。達(dá)州麻鴨尋食工作能力強(qiáng)，適合放養(yǎng)，但凡湖水、江河、塘口等有放養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的地區(qū)均可喂養(yǎng)。
第二、晾曬后放進(jìn)窖池
要想腌漬好鹽皮蛋，第二步是不可或缺的程序流程：先挑選出尺寸勻稱、表皮光潔、沒有縫隙的鴨蛋，歷經(jīng)手工制作和設(shè)備2次清理，晾曬后放進(jìn)窖池。
第三、提前準(zhǔn)備泡浸湯底
湯底是用八角茴香、良姜、小茴香、肉蔻、八角、草扣、三奈、荼葉、生姜等十幾味中草藥材配置而成。再加科學(xué)規(guī)范的腌漬時(shí)間，并依據(jù)不一樣時(shí)節(jié)里溫度的轉(zhuǎn)變調(diào)整蛋池中蛋的占比，才可以腌漬出美味可口的鹽皮蛋。
如今目前市面上的包裝的鹽皮蛋和達(dá)州傳統(tǒng)式廣為流傳的鹽皮蛋還是有非常大的差別的。但傳統(tǒng)式的不利儲(chǔ)存，一般保質(zhì)期僅有幾日。歷經(jīng)湯底泡浸二三十天后，取下。到這兒鹽皮蛋即使制做好啦。鹽皮蛋口感好也是很多人喜愛的一種特點(diǎn)食材，獨(dú)立應(yīng)用，配搭別的食材烹制全是較為美味可口的。
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