我們中國(guó)人對(duì)蘿卜泡菜并不陌生。 作為我國(guó)餐桌上的較為調(diào)味品，蘿卜泡菜受到了所有人的喜愛(ài)。 新鮮的蘿卜泡菜不僅可以與主餐搭配食用，而且可以節(jié)省通常的飲食時(shí)間。 您聽(tīng)說(shuō)過(guò)香來(lái)蘿卜泡菜嗎？ 以下是香萊蘿卜泡菜的制作方法。
一般 來(lái)講，腌漬一般鮮魚(yú)和香萊的基本流程是類(lèi)似的。最先是晾干，這兒需要采用高桿大白菜，將高桿大白菜在明顯的陽(yáng)光下曝曬二天直到越來(lái)越干癟癟綿軟;第二步是將高桿大白菜清理干凈;第三步是將曝曬過(guò)的高桿大白菜用熱水燙洗，撈起來(lái)置放于飲用水中開(kāi)展制冷解決;第四步將剛剛制冷的高桿大白菜脫水脫水，一般手動(dòng)式解決實(shí)際效果沒(méi)有設(shè)備好，這兒能夠應(yīng)用一種稱(chēng)為脫水機(jī)的設(shè)備。
腌香菜和腌咸菜早期略有不同，腌香菜需要從最開(kāi)始剛開(kāi)始將高桿大白菜切割成長(zhǎng)細(xì)長(zhǎng)細(xì)的條形，再開(kāi)展事后的晾干、清理、熱水燙等。
早期的準(zhǔn)備工作剛開(kāi)始進(jìn)行后，宣布的腌漬就開(kāi)始了。將歷經(jīng)脫水脫水的高桿大白菜碼好一層層的鋪平置放于盆或是主缸，每碼好一次撒一層鹽，并留意各層有各層中間夯實(shí)踩實(shí)，那麼這種流程進(jìn)行后需要多久應(yīng)用實(shí)際效果最好呢?一般需要20天上下的時(shí)間。假如要想腌制咸菜香萊應(yīng)該怎么做呢?需要將高桿大白菜脫水脫水開(kāi)展腌漬的情況下，往腌漬的專(zhuān)用工具里邊撒進(jìn)白砂糖、雞精、八角粉、姜片、生蒜、辣椒面、白芝麻。腌漬的香萊開(kāi)展一天一夜的夯實(shí)踩實(shí)就可以服用，吃的情況下能夠往香萊里邊拌入一些色拉油，那樣口味更棒。
在這兒需要提示大伙兒的是，腌酸菜應(yīng)用的鹽最好生鹽。以便服用的情況下味兒不會(huì)沒(méi)事做，食用鹽的使用量需要需注意，一般腌20斤高桿大白菜，需要采用6兩鹽。
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