土豆燉雞塊是一道經(jīng)典菜，對(duì)身體和心靈都具有營養(yǎng)和健康。 關(guān)鍵原料是馬鈴薯和黑胡椒雞塊。 烹飪的整個(gè)過程相對(duì)簡單，但是您需要注意各種調(diào)味品的組合。 味道喜歡添加其他調(diào)味料。 實(shí)際上，您只需要將黑胡椒雞塊煮沸，再加入土豆塊，就可以很好地將辛辣的新鮮露水融化到土豆中，并使其變得容易。

用材 雞脯肉，馬鈴薯，鹽，米酒，蔥，生抽醬油，辣椒干。

流程 1

雞脯肉切片，用鹽，米酒，生抽醬油，蔥翻拌腌漬15分鐘。

流程 2

土豆去皮切1cm厚為的一小塊。

流程 3

鍋內(nèi)燒滾油，放姜蒜下黑椒雞塊煸炒至黑椒雞塊掉色，水分絕大多數(shù)消退，下生抽醬油和土豆塊煸炒2分鐘。

流程 4

放水與原材料平齊，加鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉(zhuǎn)中火加好多個(gè)辣椒干收濕料汁就可以!(我害怕辣，因此 后邊放朝天椒，如果不害怕辣最好是在炒雞肉的情況下就放)

流程1

提前準(zhǔn)備原材料。雞翅清洗用清小水泡去鮮血，黑椒雞塊加香油、米酒、鹽腌15分鐘上下;土豆去皮切滾刀塊。

流程 2

炒菜鍋滾油，進(jìn)行爆香蔥蒜、干紅辣椒;放進(jìn)黑椒雞塊爆鍋一會(huì)兒至黑椒雞塊色調(diào)泛白，加入豆瓣醬;煸炒一會(huì)兒后加上醬油、生抽醬油、老冰糖炒勻。

流程 3

3倒進(jìn)未過原材料的溫開水火災(zāi)燒開后開中文火燒煮;約5分鐘后添加土豆塊同煮;燉至馬鈴薯軟糯，料汁粘稠，加辣椒、蔥調(diào)料，火災(zāi)收稠料汁就可以。

豆瓣醬有鹽份，因此 放鹽要留意;馬鈴薯中帶有很多木薯淀粉，較為非常容易黏鍋，因此 在燜煮的全過程時(shí)要時(shí)常查詢，以防糊底。

作法三

流程 1

雞脯肉切片洗干凈瀝干水分。

流程 2

蔥蒜切成片，圓蔥、土豆切塊預(yù)留。

流程 3

鍋中放進(jìn)水和黑椒雞塊燒開，上邊會(huì)浮一層臟東西，隨后把黑椒雞塊撈起來瀝干水分。

流程 4

炒菜鍋放進(jìn)油、八角、八角茴香、砂仁、良姜文火炒出香味，隨后放進(jìn)老冰糖、圓蔥、蔥蒜、花椒粉和辣椒粉，用燒菜鏟拌和至老冰糖溶化改火災(zāi)，放進(jìn)黑椒雞塊煸炒一會(huì)兒，倒進(jìn)米酒、醬油、豆瓣醬煸炒著色，添加沸水，未過黑椒雞塊一點(diǎn)就可以。燒開之后改中文火燉十五分鐘，倒進(jìn)土豆塊，再煮十五分鐘就可以，正中間煸炒兩下以防糊底。

流程 5

由于加了豆瓣醬和醬油，因此 起鍋前嘗一嘗咸度，適當(dāng)加上鹽。

小提示

用了花椒粉和辣椒粉，是由于不喜歡吃到花椒粒，又不愿撈出來，因此 把適當(dāng)麻椒和朝天椒放進(jìn)多功能料理機(jī)粉碎用比較好。