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主料：巴沙魚 1/2條；
配料：
生抽 20ml；蠔油 10ml；白糖 5g；胡椒粉 1g；蔥 1根；姜10g ；鹽 3g；芹菜 1根；開水 適量；油 適量
紅燒巴沙魚的做法步驟
1. 準(zhǔn)備好材料
2. 巴沙魚洗凈后放入油鍋里煎
3. 翻面煎，煎至兩面金黃
4. 然后加入鹽、胡椒粉、白砂糖、姜、白砂糖、生抽、蠔油蓋上鍋蓋燜煎
5. 翻面，燒至收汁后加入芹菜繼續(xù)蓋上鍋蓋燒1分鐘
6. 出鍋后撒上蔥花和芹菜葉
7. 完成
巴沙魚的其他做法
清蒸巴沙魚
1、魚切片。
2、加料酒，鹽，姜，蔥，腌下。我就腌了十分鐘。
3、盤子里放三到四片姜，把魚肉擺上去，魚肉上再擺著姜和蔥，不用太多。然后放鍋里蒸。（我是飯電飯煲里蒸）。
4、把魚上面發(fā)黃的蔥和姜拿掉。倒些蒸魚醬油，或普通的生抽也可。
5、鍋里放油，倒入蒜蓉，炒到蒜蓉金黃。要看好火哦，因?yàn)楹芸炀徒瘘S了，不小心會焦掉的。
6、放點(diǎn)蔥末再魚肉上，然后把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。 [2]
香煎巴沙魚
1、冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。
2、把盤子里解凍好的冰水倒掉，用廚用紙巾擦干魚表面的水分。
3、擦干水分的魚改刀成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。
4、再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。
5、把魚放在一邊，腌制5分鐘。
6、平底鍋放火上大火燒熱鍋底，轉(zhuǎn)中小火倒入少量橄欖油。
7、腌好的魚塊放入油鍋中，中小火煎制。
8、煎到一面金黃色，翻面再煎另一面。
9、直到魚塊兩面都成金黃色，取出魚塊。
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