豆腐燜魚(yú)是一種常見(jiàn)的家常菜。豆腐燜魚(yú)不僅湯濃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美。它富含各種蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。經(jīng)常食用可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，以及鐵和蛋白質(zhì)。過(guò)程也很簡(jiǎn)單。你可以在家做，或者加入一些時(shí)令蔬菜，味道會(huì)更好。
豆腐燉魚(yú)塊的做法
咸魚(yú)燉豆腐
材料
咸魚(yú)200克，老豆腐200克，蔥姜、油、醬油、雞精適量。
做法
1、咸魚(yú)用水泡軟和去咸味切塊，豆腐用水去鹵味切塊。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，稍煸咸魚(yú)。
3、放半碗水、豆腐和醬油燜煮5分鐘。
4、放鹽(可不放)和雞精調(diào)味即可。
三文魚(yú)燉豆腐
材料
三文魚(yú)排和三文魚(yú)魚(yú)邊、嫩豆腐，蘑菇，生姜、蔥、黃酒，海鮮火鍋底料
做法
1、將三文魚(yú)置不粘鍋中略煎，盛出備用，豆腐切塊，蘑菇、生姜切片
2、沙鍋中放清水燒開(kāi)，放入豆腐、蘑菇，加一勺海鮮火鍋底料(有助于去除三文魚(yú)的海腥氣，增加湯的鮮度)，再加鹽、味精，咸淡自己調(diào)整;小火煨燉片刻
3、將煎好的三文魚(yú)放入湯中，加入姜片和少量黃酒，也可加入適量豬油，繼續(xù)煨燉10-15分鐘;撒上蔥花，即可
鯽魚(yú)燉豆腐
材料
鹽，料酒，醬油，胡椒粉，鯽魚(yú)，蒜，油，姜，蔥，干淀粉，豆腐，大料，干辣椒
做法
1、原料準(zhǔn)備~
2、把鯽魚(yú)用鹽，胡椒粉，料酒，醬油等調(diào)料味半小時(shí)左右，然后用水稍微沖洗下，用干淀粉抹均勻~
3、放入油鍋里炸好撈出來(lái)~
4、蔥姜蒜爆鍋，
5、大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘~
6、再把豆腐放入一起燉15分鐘左右就好了
小嘴魚(yú)燉豆腐
材料
小嘴魚(yú)，豆腐
做法
1、魚(yú)去鰓洗凈，用開(kāi)水燙一下
2、豆腐切成大片，用開(kāi)水焯一下
3、蔥姜、大料爆鍋，魚(yú)放進(jìn)鍋里
4、烹入醬油，加水煮5分鐘，加鹽、耗油、糖
5、放入豆腐繼續(xù)煮
6、勾薄芡出鍋
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